Cuisine sante : Le Maquereau

HISTORIQUE

              Le maquereau est un poisson de la famille des scombrides qui vit dans l'Atlantique, sur toute la côte de l'Amerique du nord et en Europe, en mer du Nord et en Mediterranée. Il se déplace en bancs importants et réapparaît chaque année en des lieux et à des moments précis pour la ponte.

Etant abondant, les maquereaux sont plutôt bon marché. On les reconnaît a leur corps fuselé, dont le dos bleu acier est strié de rayures vertes. Son ventre, lui, est de couleur argenté avec de légers reflets dorés.

PROPRIETE DU MAQUEREAU

Le maquereau fait partie des poissons les plus riches en omega 3. Il est également une excellente source de protéines, de vitamine B et D et d'oligo éléments.

C'est un poisson mi-gras, moins gras aprés la ponte avec en moyenne un apport de 200 calories aux 100g.

En somme, la consommation de maquereau est vivement conseillee pour toute la famille