Recette du Tchep Djen ( Riz Senegalais au poisson )

INGREDIENTS :

•   Du poisson frais

Pour la farce du poisson : de l'ail, des oignons, du persil, du poivre, un cube d'assaisonnement, du piment

• De la tomate pâte
• Oignons
• Ails
• Yet ( escargot de mer )
• Adjovan ( poisson seche )
• De l'huile
• Du riz
• Des légumes
• Du poivre

  PREPARATION :

• Faire chauffer l'huile dans une marmitte
• Y mettre un demi oignon et une gousse d'ail découpés
• Laisser dorer
• Délayer la tomâte pâte dans de l'eau
• Puis renverser dans l'huile
• Laisser cuire la tomate ( pour permettre à votre riz d'être bien rouge )
• Rajouter les morceaux de poisson dans lesquels vous avez mis la farce soit déjà frits ou frais
• Ensuite mettre les légumes et de l'eau dans votre préparation
• Quand les légumes sont cuits les enlever avec le poisson
• Rectifier l'assaisonnement de votre sauce et rajouter le riz passé à la vapeur ou pas
• Laisser bien cuire le riz à feu doux recouvert d'un film plastique ou de papier alu
• Servir le riz et placer le poisson et les légumes au dessus avec du citron pour ceux qui préfèrent 

BON APPETIT !!